Hladna predjela, Slana jela

LAZANJE: Osnovni recept, prikladan i za kuhare bez iskustva!

1_30712121

Sastojci:

400 g lazanja,
0,5 kg miješanog mljevenog mesa,
0,5 l pasiranog paradajza,
0,5 l crnoga vina,
veća glavica crvenog luka,
bijeli luk (tri češnja),
peršin,
biber,
so,
origano,
bosiljak,
1 vrećica parmezana,
25 g maslaca,
3 kašike brašna,
0,6 l mlijeka


Priprema:

Umak:Na ulju prepržiti nasjeckani crveni luk, dodati meso i još malo propržiti. Zatim dodati paradajz, vinom, so, papar, sjeckani peršin, sjeckani bijeli luk česnjak i ostale začine. Može se dodati na sitne komadiće narezana mrkva i drugo povrće, po želji.

Sve zajedno se mora kuhati oko pola sata, tj. dok veći dio tekućine ne ispari.

Bešamel: Na maslacu prepržiti 3 kašike brašna, dodati toplo mlijeko i, uz stalno miješanje, kuhati dok se malo ne zgusne. (Ako vam “pobjegne” i zgusne se previše, dodajte još malo mlijeka!)

Lazanje (tjesteninu) ubaciti u kipuću vodu 2-3 minute, a nakon toga ih držati u hladnoj vodi.

Lazanje se slažu u dublju tepsiju ili staklenu vatrostalnu posudu. Tepsiju prvo namazati margarinom i zaliti jednim slojem bešamela. Nakon toga ide prvi red tijesta. Na tijesto opet lagano bešamel i onda red umaka. Pa opet tijesto pa bešamel pa umak, tijesto, bešamel, pa umak… I tako dok se ne potroši sve, s tim da tijesto mora biti zadnje i mora biti zaliveno bešamelom, a preko bešamela još posuti vrećicu parmezana.

Važno je da umaka i bešamela ima dovoljno, da se tijesto ima u čemu kuhati. Također, kod pripreme treba imati u vidu da umak bude malo slaniji jer bešamel i tijesto ne sadrže sol.

Comments

comments